DSC_0005.jpg
鮮てっちり 黒門 浜藤 黒門店
營業時間:11:00-22:00 (最後點餐:20:45)
地址:大阪府大阪市中央区日本橋1-21-8


這次小鬍子跟兩位夥伴決定來個關西自由行。第一次的自由行,感覺心裡非常興奮!!所以也做了好多功課~
一抵達關西空港,然後換好車票,先寄放行李在飯店後,就開始我們的行程。原本訂定第一個行程是大阪城的,不過沒預料到從機場坐電車飯店的車程時間要這麼久,所以提前就先進行吃午餐時間。
由於小鬍子的愛吃個性,這天的美食計畫超多家!!什麼大阪燒、章魚燒、螃蟹,和牛燒肉、河豚、甜點等.....通通都想吃到。
所以暫時跟兩位夥伴分道揚鑣後,我就先到傳說中的黑門市場,先吃我心中第一想吃的河豚料理 ( ふぐ料理)!!
而我的作業裡就列出這間要吃的店家-鮮てっちり 黒門浜藤

DSC_0002.jpg
原本是要計畫在黑門市場和週遭大吃特吃的,但因為卡在大阪城的閉館時間限制,所以只能先挑一家啊!!!(計畫趕不上變化啊~)
DSC_0043.jpg
因為河豚的毒素實在太致命了,主要毒素在於內臟、血液和眼睛等,所以在日本可是要有專業執照才能處理河豚~自己也才比較敢放心去吃它囉!
剛好走在這河豚展示台前,一旁的師傅正專業地處理河豚。
這些河豚在頭的上方似乎都被開了個洞~ (後來回家看了一下有關處理河豚的影片,這好像是要放血所先開的洞~)

DSC_0006.jpg
裡頭還一隻鼓成這樣是要嚇死誰? (而且牠們還會動耶~) 不過說實在的,這些河豚的體型也未免太大了吧!跟印象中的河豚差好多~
DSC_0008.jpg
店家前也有放置菜單的看版,也讓顧客比較了解裡頭的河豚到底是什麼做成料理~
主要分為月套餐、風套餐和浜火鍋套餐。

R0000858.jpg
一進店裡,店家的服務人員就親切的帶位。(咦!?是否有看到什麼!!??)
DSC_0030.jpg
沒錯!!正前方的水族箱裡,每一隻游的快活的,全都是河豚啊~!!(殊不知牠們之後要慢慢被吃掉了,突然有些同情...)
DSC_0027.jpg
而菜單方面大家也不用擔心~不會日文也不用比手畫腳,店裡就有中文菜單,所以要吃河豚也不需心驚驚的不敢嘗試了~
這就是我選的河豚火鍋套餐「浜」 (5000円/一人份)。(算是河豚多吃呢~)

R0000821.jpg
桌上也擺得乾淨整齊。
R0000807.jpg
覺得味道不夠的,一旁還有切好的蔥末和辣蘿蔔泥可用。
R0000804.jpg
首先冷盤來的很迅速。
DSC_0010.jpg
有點像是果凍的食物。我在想凍裡頭的,似乎是河豚的碎肉吧~而這冷盤口感很好,味道清爽,我還蠻喜歡的呢!
R0000812.jpg
另外這一小碗是冷拌魚皮 (河豚魚皮)
DSC_0012.jpg
一開始還以為是要配合河豚生魚片吃的蘿蔔絲。結果攪拌開來,發現底下是是河豚魚皮啊!!
DSC_0018.jpg
河豚的皮吃起來口感超Q彈,本身是沒什麼味道,底下醬汁甜甜的帶點酸度,很開胃!
河豚生魚片

R0000815.jpg
河豚生魚片就在眼前,肉白的晶瑩剔透,不知味道如何?
DSC_0016.jpg
一開始我先吃原味不沾醬,發現河豚的肉太驚為天人了!!!一般我們在台灣吃的生魚片,通常都吃肥美度,然後帶出甜度。
而河豚生魚片的味道真的不是我誇張,口感紮實彈牙。一入口,甜度直接浮出,完全不是那種慢慢回甘的甜。
它肉質真是太甜美,根本不需沾醬了嘛~生魚片再捲入上面附上的細蔥,甜度跟香氣更有層次,更香甜,這道我好愛喔~ (真心覺得吃到中毒都值得啊!當然是呸呸胚!烏鴉嘴囉。)

R0000818.jpg
接下來服務人員也開始準備了火鍋的部分。(這是後來滾了我才照的囉~)
DSC_0032.jpg
火鍋魚塊
R0000829.jpg
除了在地的野菜和豆腐,底下還有寬粉絲,當然最重要的河豚魚塊不能少呀~
我不得不說,茼蒿和全都是梗的白菜,讓我不太想吃它!(小鬍子沒有很愛吃菜哈哈...)

R0000844.jpg
不過想說在日本餐廳裡,吃光光是最基本的禮節。所以當下還是硬著頭皮吃了,但是沒想到它的茼蒿跟白菜也太好吃了吧!!好甜好新鮮~
豆腐的豆香十足,口感軟嫩,也是很好吃!
主角河豚魚塊也煮好啦~肉質跟一般魚肉差不多,都是白色的。肉質紮實,有彈性,味道上也是很甜美 (雖然我覺得沒有生魚片來的甜),所以一定要沾上醬油享用,甜度會提升喔。

R0000846.jpg
炸魚塊
R0000824.jpg
另外還有付一盤鹽。其實沾一些些就夠了,淡淡的鹹度和白芝麻,還挺加分的。
R0000827.jpg
基本上每一道的河豚料理,在不同作法,均會呈現不一樣的美味。這炸河豚魚塊也是讓人很著迷,炸得不油膩,外酥肉Q,好香好正點!!
R0000828.jpg
不過以為這樣就結束了嗎!!服務人員此時會準備雞蛋、蔥末和白飯。然後利用剛剛河豚火鍋煮勝的湯汁精華,來做成鮮湯泡飯。
服務人員以熟練的技術,快速打好蛋。

DSC_0035.jpg
然後觀察米飯煮得差不多透時,加入蔥末和剛剛打好的雞蛋。
DSC_0041.jpg
這在台灣一些煲鍋店常常會有類似吃法。簡單的作法,看起來卻很可口~
R0000854.jpg
基本上原味就很好吃,雞蛋的香醇感,配上湯頭的鮮甜感,整鍋吃起來讓人太溫馨!!
如覺得鹹度不夠,一旁還有附上海苔可以添加。

R0000855.jpg
原本以為這麼大一鍋一個人是要怎麼吃完!?但不知不覺,就莫名的被我掃乾淨了,簡單又美味。
吃到這邊,真的不用怕吃不飽呀~

由於現在河豚不是很好抓、處理又費工,所以河豚的價格當然就比較高。至於值不值的一試?我個人覺得都來到日本了,一生中一定要嚐試過一次!
而我也大概知道,為什麼日本每年都會有人為這超毒的美食而喪命。因為....真的好好吃呀~

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Red 的頭像
Red

愛呷人。旅人。小鬍子

Red 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()